أخبار عاجلة
الرئيسية » مطبخ قلم حر

مطبخ قلم حر

حلوى (تارت بالتفاح) اعداد الشيف حسن ترحيني

المقادير (تكفي 8 أشخاص) عجينة التارت 4 اكواب طحين زبدة باكية 200غ سكر بودرة كوب ونصف 3 بيضات فانيليا رشة ماء قليل تفاح 4 حبات مربى المشمش نصف كوب الكريم باتيسيير حليب سائل كوبان ونصف بيضتان سكر ثلاثة ارباع الكوب فانيليا رشة برش حامض رشة طريقة التحضير العجينة ندعك الزبدة والسكر بودرة ثم يضاف البيض الوحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا …

أكمل القراءة »

وجبة (حراق اصبعو) المنشأ سوري اعداد الشيف حسن ترحيني

المقادير : 200 غ او كوبان عدس حب 250 غ او 3 حبات بصل جوانح 6 أكواب ماء للسلق باقة كزبرة مفرومة خشنة . 2 ملعقة دبس رمان 6 حبات ثوم مهروس 150غ او باكيت معكرونة حبة صغيرة رغيف خبز عربي مقطع مربعات ومقلي بالزيت . 2 ملعقة اكل بقدونس ناعم ملح – بهار أبيض حسب الرغبة ملعقة اكل كمون …

أكمل القراءة »

حلوايات الغريبة اعداد الشيف حسن ترحيني

غريبة بالتمر والفستق المكونات: *كوبان من الطحين *كوب زبده أو سمنة *كوب سكر ناعم *كوبا فستق مسلوق ومقشر حشوه التمر: نصف كيلو تمر خالي من النوى ملعقتا طعام زبده كوب فستق مقشَر ومطحون طريقة التحضير: تخفق السمنة أو الزبدة مع السكر الناعم حتى يبيض يضاف إليها الدقيق ويخلط معها للحصول على عجينه طريه ودبقة تقسم ألعجينه إلى كرات صغيرة تحشى …

أكمل القراءة »

صينية السمك بالفرن اعداد الشيف حسن ترحيني

صينية السمك بالفرن المقادير: كيلو سمك بوري نظيف ومغسول “يمكن استبداله بأي نوع آخر” 5 حبات بطاطا متوسطة مقطعة شرائح بصلة كبيرة مقطعة شرائح 10 فصوص ثوم مفروم 3 حبات بندورو متوسطة الحجم 3 حبات فليفلةخضراء مقطع شرائح قرن فلفل أخضر حار مفروم ¼ باقة كزبرة طازجة مقطعة 5 ملاعق اكل زيت نباتي ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل حار …

أكمل القراءة »

عيش السرايا.. اعداد الشيف حسن ترحيني.

عيش السرايا المقادير(تكفي قالب كبير) رغيف خاص عيش السرايا او 20 قطعة توست قشطة 4 اكواب سكر للقطر 4 اكواب ماء للقطر 8 اكواب ماء الزهر نصف فنجان قهوة سكر الكراميل كوب للزينة فستق حلبي مطحون خشن 5 ملاعق كاجو طريقة التحضير نضع السكر والماء في كسرولة على النار ويترك يغلي لمدة 8 دقائق ليصبح قطر نصع كوب سكر في …

أكمل القراءة »

حلويات ( المفروكة) اعداد الشيف حسن ترحيني

مفروكة مد المقادير( تكفي 8 أشخاص ) عجينة الفرك 5 اكواب سمنة ملعقتان اكل لوز نصف كوب فستق حلبي نصف كوب ماء الزهر نصف فنجان قهوة ماء الورد ربع فنجان قهوة سكر كوبان ماء كوب عصير حامض ملعقة اكل حليب سائل كوب كريمة كوب سكر نصف كوب نشاء ملعقتان اكل حبتان مستكة للزينة سكر بودرة فستق حلبي مطحون طريقة تحضير …

أكمل القراءة »

كنافة بالجبن اعداد الشيف حسن ترحيني

*** كنافة بالجبنة *** المقادير ل8 اشخاص: مفروكة كنافة 1ك جبنة عكاوي 1ك جبنة مجدولة 1ك زبدة مذوبة وسمنة نصف كوب قطر السكر سكر 3 أكواب ماء كوب ونصف عصير حامض 1 ملعقة طعام ماء زهر 1ملعقة صغيرة ماء ورد 1 ملعقة صغيرة الطريقة تقطع الحبنة العكاوي والمجدولة الى شرائح رقيقة وتنقع بالماء البارد طوال الليل ويغير الماء كل 15 …

أكمل القراءة »

فطائر السبانخ اعداد الشيف حسن ترحيني

فطائر السبانخ المقادير العجينة 4 أكواب طحين منخول ملعقتا اكل حليب بودره ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة اكل سكر فنجان قهوة زيت زيتون رشة ملح بيضة الحشوة: 1ك سبانخ مغسول ومفروم ومصفى حبتان بصل مفروم ناعم نصف كوب زيت زيتون فنجان قهوة عصير حامض ملعقتا اكل سماق ملح وبهار اسود ناعم ملعقة صغيرة صنوبر طريقة التحضير العجينة: نضع الطحين وزيت …

أكمل القراءة »

كيك انكليزي، اعداد الشيف حسن ترحيني

كيك إنكليزي المنشأ أوروبي المقادير تكفي 5أشخاص 4 بيضات 200غ زبدة او باكية صغيرة 200غ سكر بودرة او كوبان 250غ طحين او كوبان رشة فانيليا 100غ فاكهة مجففة او نصف كوب بايكينغ باودر ملعقة اكل طريقة التحضير تدعك الزبدة والسكر بودرة جيدآ يضاف البيض الوحدة تلو الاخرى مع الخفق تضاف رشة الفانيليا والفاكهة المجففة مع قليل من الطحين فوق الزبدة …

أكمل القراءة »

حلويات ( العوامة) اعداد الشيف حسن ترحيني

__________ العوامة ________ الكمية تكفي 8 أشخاص الصنف …………… الوزن طحين ابيض ……… كوبان ماء ……………… كوب وربع خميرة …………. 1ملعقة اكل بايكينغ باودر………. رشة خفيفة ملح ……………… رشة نشاء …………… 2ملعقة طعام مذاب في قليل من الماء زيت نباتي ………. كوب سكر……………. 50غ زيت للقلي تحضير القطر: سكر …… 4 اكواب ماء ……… 2 كوب حامض الليمون ….. رشة …

أكمل القراءة »
WP2FB Auto Publish Powered By : XYZScripts.com